夏天来了，孩子们的胃口似乎也随着气温的升高而融化了一般。

夏天身体的消化液分泌减少，肠道蠕动速度减慢，加上出汗增加影响胃酸形成，这些都会影响食欲。

夏日的高温也让孩子的消化系统变得有些敏感，稍不注意，消化不良、腹泻的小烦恼会找上门。

悉图希国际教育、富士无限品牌的营养师贾艳雪老师在和家长沟通中也经常被问到：“天热了，在饮食上要注意什么？”今天咱们就听贾老师说说，夏天幼儿饮食的注意事项。

建议每餐都要有提供蛋白的食物、提供矿物质和维生素的蔬菜、提供碳水化合物的主食。

每日饮食中包含充足的奶制品和水果。

在园所幼儿一日的餐食中，我们也遵循这样的原则来保证每日的营养充足。

以午餐为例

· 鸡翅提供优质的动物蛋白，豆腐提供丰富的植物蛋白，两种蛋白质起到很好的互补作用，也提高了吸收率；

· 在主食上加入海苔碎和芝麻，丰富了主食的口感，更好的保证了主食量，同时提供更多的B族维生素；

· 两种蔬菜不同的软硬质地，兼顾咀嚼的难易程度，增加就餐的乐趣；

· 西红柿鸡蛋汤，酸酸的口感不仅开胃，也能及时补充水分。

多给宝宝准备一些凉爽的菜式，宜采用蒸、煮、炖、煨等烹饪方式。可使用一些天然的调味品增加食物的滋味，比如虾皮粉、香菇粉，番茄酱等，尽可能少用或不用味精、豆豉、蚝油、酱料等（1岁以内婴幼儿辅食应保持原味，不加盐、糖和调味品）

比如在7月的园餐内，我们制作了如下的园餐，家长也可尝试。

主食：杂粮豆粥、牛奶燕麦粥、嫩牛肉炒米粉、丝瓜肉沫疙瘩汤

蔬菜：清爽黄瓜丝、空心菜炒鸡蛋、清脆藕片、鲜美丝瓜

荤菜：番茄龙利鱼、肉酱蒸茄子、娃娃菜豆腐煲、珍珠糯米丸子、南瓜土豆炖肉

点心：小米蒸蛋糕、蔬菜蒸包、小馄饨、红枣发糕

夏季高温刺激体温调节中枢，人体通过出汗的方式散发代谢所产生的能量，维持体温的恒定。随着汗液的排出水分会大量流失，同时会消耗身体中的水溶性维生素、钠、钾、镁、钙等，所以我们会特别的去添加这些营养素丰富的食材。

钙：牛奶、酸奶、豆制品、芝麻等

锌：动物肝脏、豆制品、坚果、小麦胚芽等

维生素C及钾的水果：西瓜、桃子、葡萄、甜瓜、柠檬、无花果、蓝莓

维生素C及钾的蔬菜：冬瓜、彩椒、菠菜、油菜、芥蓝等

维生素B1：牛肉、小麦胚芽、燕麦、玉米等

水是构成人体成分的重要物质，在体内发挥着重要的生理作用，足量饮水是机体健康的基本保障。建议儿童每天喝白开水的量如下：

1-3 岁：300-700ml

3-5 岁：600-800ml

要少量多次饮水，除参考量外，还要综合考虑儿童的身体状况、运动量大小、出汗多少等因素。

在园所幼儿的一日生活中，保育师会多次提醒幼儿喝水。

一是保障幼儿呼吸道的湿润。

二是应对夏日出汗较多的情况。

入园后、各种活动前后（日常保育、体能、音乐韵律活动等）、外出前、中途和外出后、午睡后等都会及时补水，如果有新入园幼儿哭闹也会增加提醒频率。

在早餐、午餐、午点时也都会提供解渴消暑的汤，比如在7月的园餐中，我们提供的汤或者米糊有：玉米冬瓜汤、虾丸丝瓜汤、开胃罗宋汤、流沙绿豆汤、红豆薏米水、奶香南瓜羹、小米核桃汤、豆腐菌菇番茄汤、黑芝麻燕麦米糊，来保证幼儿的水分充足。

PS : 尿量充足（不到 3 小时就尿一次）、颜色浅黄、清亮，说明喝的水已经够了。

有零食的童年是幸福的。夏季天气炎热，雪糕、冰淇淋很受孩子们的青睐。

从质监局历次对冷饮的抽查检测结果看，冷饮的安全问题主要表现在微生物污染：菌落总数和大肠菌群超标，这就容易导致肠胃问题，加上冰淇淋本身的高糖高脂特性，所以3岁以内不建议吃冷饮，3 岁以后可以适量吃。

同时购买冷饮要看配料表：牛乳含量≥50%、小份独立包装（50g以内）、不含代可可脂的更推荐。

夏季推荐的零食是：牛奶、酸奶、各种水果、坚果（坚果需注意进食安全问题）。

在园所内，我们不提供冷饮，家庭中可以尝试自制。比如将新鲜水果如西瓜、葡萄等榨汁，倒入冰棒模具中，放入冰箱冷冻几个小时，待果汁冰棒凝固后，就可以给孩子们带来一份清凉的甜蜜享受。

天气炎热，各种微生物也愈发活跃。宝宝正处在生长发育期，自主辨别食物好坏的能力比较差。再加上身体器官对抗污染的能力也比较弱，所以新鲜卫生问题非常重要。

在园所内，严格执行《食品卫生法》，做好食品卫生、环境卫生及个人卫生。采购原料索取有效证件（卫生许可证、营业执照、检测报告）、查看有无厂家、商标、生产日期、保质期等，在此前提下选购新鲜、无变质、无污染的食品，尽量做到日用日购。根据《食育中心色标管理》规定处理不同食材原料，且做好生熟分离。

在家庭内也要把握好食材的采购、储存。每餐尽量现做现吃。不选择没有熟透的食物：生的或半生不熟的肉类、溏心蛋、沙拉酱、半熟芝士等。

在炎热的夏天里，把握好饮食原则，好好吃饭才能给身体带来满满精气神儿。

幼儿时期对各种营养素的需求量是非常高的，多样化的膳食结构，为一生的健康和良好饮食行为奠定基础。

作为园所的营养师，我希望每位孩子在饮食上：有清淡的口味、喜欢吃的食物不断增加、有规律的饥饿感、乐于参与制作或准备食物、喜欢与人共同进餐。

当他长大了，面对未来生活的挑战时，吃饭成为她爱自己的一种方式。